香辣羊脊骨的制作流程（传统美味）

其麻辣鲜香的味道深受人们喜爱、羊脊骨是一道以羊脊骨为主料烹制而成的传统美食。我们将为大家介绍一下制作香辣羊脊骨的详细流程，希望能给大家带来一份美味与快乐，今天。

一、准备食材和调料

1.选购新鲜的羊脊骨：保证食材的质量，选择新鲜嫩滑的羊脊骨。

2.准备辅料：花椒、豆瓣酱，味精等，生抽，姜蒜切片，干辣椒，盐，料酒。

二、清洗羊脊骨

用清水反复冲洗数次，将购买回来的羊脊骨放入清水中浸泡30分钟、去除杂质和异味。

三、焯水去腥

加入冷水，煮沸后焯水5分钟、将清洗好的羊脊骨放入锅中、去除血水和腥味。

四、炒制香辣底料

1.热锅冷油：待油温达到七成热时、放入姜蒜，将锅加热后倒入适量的食用油，干辣椒和花椒煸炒出香味。

2.加入豆瓣酱：继续煸炒至豆瓣酱出红油。

3.加入调料：生抽，盐和味精，调味搅拌均匀，依次加入适量的料酒。

五、烹制羊脊骨

1.倒入适量清水：加入适量清水，待水开后放入焯水后的羊脊骨、将香辣底料倒入锅中。

2.炖煮：使羊脊骨入味且变得软嫩、用中小火慢炖40分钟。

六、调整口味

增加或减少辣椒和花椒的数量、以达到理想的口味，根据个人口味，可以适量调整盐和味精的用量。

七、增加香气

提升菜品的香气，加入适量的葱姜蒜末炒香。

八、放入蔬菜

胡萝卜等，如洋葱，增加口感和营养，可以根据个人喜好放入一些蔬菜。

九、翻炒均匀

保持羊脊骨的嫩滑口感、使调料充分渗透、将羊脊骨和蔬菜翻炒均匀。

十、装盘食用

即可上桌享用、将炒制好的香辣羊脊骨装盘，撒上少许葱花和香菜末。

十一、搭配美酒

既能解辣又能增加食欲，香辣羊脊骨搭配一杯冰镇啤酒或茶酒更佳。

十二、品味美食

让人回味无穷，辣中带麻、香气扑鼻，一口嫩滑多汁的羊脊骨。

十三、健康小贴士

保持健康的饮食习惯，多食用富含纤维的蔬菜水果，尽量少食用油炸或油腻的食物。

十四、经典美食

不仅具有辣味美食的特色，香辣羊脊骨作为一道经典美食，更是展现了中华美食文化的独特魅力。

十五、大家一起品尝

共同分享美食的快乐与情谊，邀请亲朋好友一起品尝这道香辣羊脊骨。

我们可以轻松地制作出一道麻辣鲜香的香辣羊脊骨，通过以上详细的制作流程。适合与亲朋好友一起品尝，而且富含丰富的蛋白质和营养素，这道菜品不仅美味可口。感受到中华美食文化的博大精深、希望大家通过制作和品尝这道传统美食。