梅干菜扣肉的独特魅力（经典美味）

以梅干菜与猪肉的完美搭配闻名于世，梅干菜扣肉是一道具有浓郁家乡风味的传统菜品。颇具滋补功能、而且营养丰富、它不仅美味可口。下面将为您详细介绍制作梅干菜扣肉的步骤和窍门。

选择新鲜的猪肉

能够使菜品更加鲜美可口，在制作梅干菜扣肉之前，因为五花肉的油脂含量相对较高，选用五花肉，首先要选择新鲜的猪肉。

处理梅干菜

去除多余的盐分，将梅干菜放入清水中浸泡片刻。去除表面的泥沙，然后用清水冲洗干净、然后用开水焯水煮熟备用。

烹制梅干菜扣肉的调料

葱切段备用、取适量的生姜切成片。然后准备调料：酱油，料酒，白糖、盐、鸡精适量。

准备蒸锅

再放入扣肉，烧开后放入葱姜片，将蒸锅放在火上加热。

处理五花肉

然后用刀背拍松，使其更易入味，将五花肉切成厚度适中的块状。

扣五花肉

然后加入适量的梅干菜，将处理好的五花肉块码放在葱姜片上。

调制酱汁

倒在五花肉上，白糖、鸡精混合调匀，盐，将适量的料酒、酱油。

上锅

将蒸锅盖好，用大火20分钟。

翻扣五花肉

将五花肉取出、倒扣在碟子上，20分钟后。

完成菜品

浓郁的香气扑鼻而来、梅干菜扣肉出锅后，五花肉的鲜嫩与梅干菜的香味完美结合，令人食欲大增。

搭配建议

美味可口，香气四溢，或者作为一道下酒菜、梅干菜扣肉可以搭配米饭食用。

营养价值

能够提供丰富的营养，脂肪和多种维生素，滋补身体、梅干菜扣肉富含蛋白质。

保存方法

延长其保鲜时间，制作好的梅干菜扣肉可以放入冰箱保存。

厨师小贴士

可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他调料增加风味，制作梅干菜扣肉时。

香味诱人、梅干菜扣肉作为一道具有浓郁家乡风味的传统菜品、而且营养丰富，口感醇厚，不仅美味可口。每个人都可以在家中享受到这道经典美味，通过掌握制作步骤和技巧。感受它独特的魅力吧，快来一试！