家庭版糖醋里脊（快速简单做法）

糖醋里脊是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，深受广大家庭喜爱。它以鲜嫩的猪里脊肉为主料，搭配甜酸口感的糖醋汁，给人带来口舌之福。不论是平时的家庭聚餐还是节日期间，这道菜都是一道不可或缺的美食之选。下面将为您介绍一道简单快速的家庭版糖醋里脊的制作方法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

一、选购新鲜肉片：保证肉质鲜嫩

选择肉片时，应选用新鲜、无异味的猪里脊肉，其肉质应该细嫩、无筋膜，并且要求切片均匀，厚度适中。

二、调制糖醋汁：酸甜味道好

在制作糖醋里脊时，关键是要调制出一份酸甜适中的糖醋汁。可以根据自己的口味偏好，调整糖和醋的比例。一般来说，可以将白糖、醋、料酒、番茄酱和盐混合搅拌均匀，成为糖醋汁备用。

三、浸泡肉片：提升口感鲜嫩度

将选购好的里脊肉片放入碗中，加入少许生姜和料酒，搅拌均匀后浸泡15分钟。这样可以去腥增香，并且使肉片更加鲜嫩。

四、裹蛋液：增加口感丰富度

将浸泡好的肉片均匀裹上蛋液，蛋液可以提高肉片的嫩滑度，并且有助于肉片与面粉的黏附。

家庭版糖醋里脊的制作方法

糖醋里脊作为一道家喻户晓的中式菜肴，在家庭中备受欢迎。它以嫩滑的猪肉和独特的酸甜口感为特点，营养丰富，口味鲜美。今天，我们将分享一款家庭版糖醋里脊的制作方法，简单易学，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

1.准备食材和调料

在制作糖醋里脊之前，我们需要准备好食材和调料。食材包括猪里脊肉500克、青椒、红椒各一个、葱姜蒜适量，调料包括白糖、醋、料酒、生抽、盐、淀粉适量。

2.切丝处理

将猪里脊肉切成细长的丝状，宽度约为小指大小，长度适中。

3.腌制里脊

将切好的猪里脊肉加入适量的盐、料酒和生抽，搅拌均匀后腌制15分钟，使其入味。

4.准备调味料

将适量的白糖、醋、生抽和水混合在一起，调制成糖醋汁。

5.煎炸里脊

将腌制好的里脊肉均匀地裹上适量的淀粉，然后放入热油中炸至金黄色，捞出备用。

6.炒青椒红椒

将青椒和红椒切成细长的丝状，大火热锅，加入适量的食用油，放入葱姜蒜煸炒出香味后，加入切好的青红椒丝翻炒均匀。

7.炒制糖醋汁

将调好的糖醋汁倒入锅中，翻炒均匀后，待汁液开始变浓稠时，放入煎好的里脊肉翻炒均匀。

8.加入适量清水

在糖醋里脊中加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢慢炖煮，使汤汁更加浓郁。

9.勾芡

将适量的淀粉加入少量清水中调成糊状，搅拌均匀后倒入锅中，翻炒均匀至汤汁变浓稠。

10.装盘

糖醋里脊炖煮至汤汁浓稠后，即可将其装盘。

11.撒上芝麻

在糖醋里脊表面撒上适量的芝麻，增添口感和香气。

12.摆盘装饰

将炖好的糖醋里脊摆放在盘中，可以在周围点缀些许青红椒丝，提升菜品的色彩感。

13.提供服务

糖醋里脊制作完成后，可以搭配米饭或面食一同享用，给家人带来美味的享受。

14.温馨提示

制作糖醋里脊时要注意火候，不要让肉变得过老或过嫩，炖制的时间也要掌握好，以保持肉质的鲜嫩口感。

15.

家庭版糖醋里脊的制作简单易学，只需准备好食材和调料，按照步骤进行烹饪，就能轻松享受到营养美味的自制糖醋里脊。这道菜肴酸甜可口，肉质嫩滑，是家庭聚餐或朋友聚会的绝佳选择。快来一试吧！