如何识别假鸡蛋？真假鸡蛋的辨别方法有哪些？

鸡蛋是人们日常生活中必不可少的食品，然而市场上出现了假鸡蛋的现象，不仅影响了市场秩序，也危害了人们的身体健康。如何识别假鸡蛋呢？下面我们来讲解一下保障食品安全的方法与技巧。

观察蛋壳表面

在购买鸡蛋时，先观察蛋壳表面，真正的鸡蛋表面会有少量的油脂和残留土壤，而假鸡蛋表面会非常光滑，没有任何污渍或油脂。

闻气味

用鼻子嗅一嗅鸡蛋的气味，真正的鸡蛋会有淡淡的鸡蛋味，而假鸡蛋则没有气味或者气味有点异样。

摇晃鸡蛋

将鸡蛋轻轻摇晃，真正的鸡蛋里面会有轻微的水声，而假鸡蛋里面不会有水声。

观察蛋黄

将鸡蛋打开，观察蛋黄的颜色和质地。真正的鸡蛋蛋黄是橙黄色的，有一定的凝固度；而假鸡蛋的蛋黄很浅，质地也不同于真正的鸡蛋。

观察蛋白

观察蛋白的颜色和质地，真正的鸡蛋蛋白是透明的，质地细腻；而假鸡蛋蛋白则是不透明的，质地也不细腻。

倒入碗中

将鸡蛋打入碗中，真正的鸡蛋白会散开，而假鸡蛋白则不会散开，还会像一团胶一样。

挑选品牌

在购买鸡蛋时，建议选择大品牌和正规超市销售的鸡蛋，这样可以更好地保障食品安全。

购买有标志认证的鸡蛋

购买有“QS”标志认证的鸡蛋，这样可以更好地保障消费者的权益，也更有保障食品安全。

选择新鲜的鸡蛋

选择最新鲜的鸡蛋，因为假鸡蛋往往会添加一些化学物质，所以放置时间较长的鸡蛋容易成为假鸡蛋的“重灾区”。

购买散装鸡蛋

购买散装鸡蛋比购买打包的鸡蛋更有保障，因为散装鸡蛋是现场打包，不存在假鸡蛋问题。

选择双层包装的鸡蛋

选择双层包装的鸡蛋可以更好地保护鸡蛋不易碎。

注意过期日期

购买鸡蛋时，一定要注意过期日期，不要购买过期的鸡蛋，以免影响健康。

安全烹调鸡蛋

在烹调鸡蛋时，一定要注意安全卫生，烹调后要彻底煮熟，这样才能保证食品安全。

鸡蛋种类的选择

不同种类的鸡蛋有不同的营养成分，如红心蛋、土鸡蛋等，消费者可以根据自己的需求选择。

信任自己的感官

在购买鸡蛋时，最后要信任自己的感官，只有通过多次购买和观察才能培养出鉴别真假鸡蛋的能力。

购买和鉴别假鸡蛋是一项非常重要的事情，不仅关乎市场秩序和消费者权益，更关乎人们的身体健康。通过上述方法和技巧，相信大家都能够更好地保障食品安全，享受美味健康的鸡蛋。