酱香饼怎么做才松软？掌握这些技巧轻松搞定！

酱香饼是一道家常小吃，口感独特，又有浓郁的酱香味。但是，很多人在做酱香饼的时候，往往会遇到一个问题，那就是酱香饼不够松软。所以，本文就为大家详细介绍一下如何做出松软的酱香饼。

食材准备要充分

在做酱香饼的时候，食材准备要充分，面粉、油、盐、酱料等都要准备好。特别是面粉，一定要选用筋度较高的中筋面粉。

掌握好面团的水分

面团的水分掌握得好不好，直接影响到酱香饼的口感和松软程度。一般来说，水分不宜过多，不宜过少，要根据面粉吸水能力来调整。

不要把油和面粉搅拌过度

有些人在做饼的时候，往往会把油和面粉搅拌得太久，这样会导致酱香饼的松软程度下降。所以，不要把油和面粉搅拌过度。

揉面时要用力

揉面的时候，要用力揉，这样能够让面筋得到充分锻炼，有利于酱香饼的松软程度。

面团需要醒发

将面团揉好后，需要放置一段时间进行醒发，这样可以让面团更加松软，容易擀开。

擀皮的时候要注意

擀皮的时候要注意力度和方向，尽量让皮子薄而均匀。同时，还要注意不要把皮子擀破。

煎饼时火候要适中

煎饼的时候要适当掌握火候，火大了容易糊，火小了又会影响饼的口感和松软度。

不要用冷水清洗锅子

煎饼的时候，不要用冷水清洗锅子，因为这样会让锅子发生变形，影响饼的口感和松软度。

煎饼的顺序要有规律

煎饼的顺序要有规律，不要乱煎乱放，否则容易煎坏或者煎不熟。

要及时调整火候

煎饼的过程中，要及时调整火候，让饼煎得均匀并且不焦不糊。

要用木铲翻饼

在煎饼的时候，最好使用木铲翻饼，这样可以避免煎坏饼，并且对锅子不会造成太大的损伤。

摆盘要注意美观

在摆盘的时候，要注意美观，可以把饼摆成圆形或者其他有创意的形状。

用布巾盖住饼

在煎好饼后，可以用布巾盖住，这样可以让饼保持松软。

可以加入葱花增加口感

在制作酱香饼的时候，可以加入适量的葱花，这样能够增加口感。

结合个人口感调整配料

要根据自己的口感调整配料，不断尝试，才能做出自己满意的酱香饼。

做好一道松软的酱香饼需要掌握多个技巧，其中食材准备、面团水分、揉面、醒发、擀皮、火候掌握等都是非常重要的。只有不断练习，不断尝试，才能做出口感独特、松软可口的酱香饼。