怎么判断鸡蛋坏没坏？鸡蛋变质的几个明显迹象是什么？

鸡蛋是我们日常生活中必不可少的食品之一，但是在购买和存储鸡蛋时，我们需要注意它们的新旧程度，以避免食用过期鸡蛋而导致身体不适。了解如何判断鸡蛋是否过期非常重要。

观察蛋壳颜色和光泽度

鲜鸡蛋的蛋壳应该有光泽度，颜色也应该比较鲜艳，如果蛋壳颜色变得暗淡或者没有光泽感，则表示这个鸡蛋可能不新鲜。

闻一闻

将鸡蛋靠近你的鼻子，嗅一嗅是否有异味。如果闻到有臭味或者异味，那么这个鸡蛋很可能已经过期了。

摇晃鸡蛋

拿起鸡蛋，摇晃一下，听听里面有没有响声。如果没有响声，那么鸡蛋很可能已经过期或者不新鲜。

观察蛋黄和蛋白

打开鸡蛋，观察一下蛋黄和蛋白的状况。如果蛋黄已经变得平了或者发黑，那么这个鸡蛋很可能已经过期了。

观察蛋白

看看蛋白是不是变成了水状物质，如果是，那么这个鸡蛋也很可能已经过期了。

用水测试

将鸡蛋放入一碗水中，如果鸡蛋浮在水面上，那么它可能已经不新鲜了。如果鸡蛋在水面下沉，那么它是比较新鲜的。

用手感觉

如果你感觉到鸡蛋外壳的表面很粗糙或者不平滑，那么这个鸡蛋可能已经过期或者不新鲜。

观察鸡蛋放置位置

在购买鸡蛋时，要注意观察鸡蛋的放置位置。如果鸡蛋被放在阳光暴晒下或者潮湿的地方，那么这些鸡蛋可能已经不新鲜。

观察鸡蛋购买日期

在购买鸡蛋时，要留意鸡蛋上的购买日期。如果日期已经过去了很长时间，那么这些鸡蛋可能已经不新鲜。

观察鸡蛋外壳形状

如果你看到鸡蛋上有裂纹或者缺口，那么这个鸡蛋可能已经不新鲜。

用煮法测试

将鸡蛋放入开水中煮，如果煮出的蛋黄和蛋白颜色都很深，那么这个鸡蛋可能已经过期。

用烘焙法测试

在烤箱中将鸡蛋加热10分钟，如果烘出来的鸡蛋闻起来有异味或者已经变得黑色，那么这个鸡蛋可能已经不新鲜。

购买有保质期标志的鸡蛋

在购买鸡蛋时，选择有保质期标志的鸡蛋，以避免购买过期的鸡蛋。

将鸡蛋放进冰箱

在存储鸡蛋时，将它们放进冰箱中以延长它们的保质期。

通过观察鸡蛋外壳的颜色和光泽度、闻一闻、摇晃鸡蛋、观察蛋黄和蛋白的状况、用水测试、用手感觉、观察鸡蛋放置位置和购买日期、观察鸡蛋外壳形状、用煮法测试、用烘焙法测试、购买有保质期标志的鸡蛋和将鸡蛋放进冰箱，我们可以轻松鉴别出鸡蛋的新旧程度，避免食用过期或者不新鲜的鸡蛋而对身体造成伤害。