香辣虾怎么在家做？制作教程有哪些步骤？

香辣虾是一道极受欢迎的美食，鲜美的虾肉搭配独特的辣味调料，口感浓郁，让人回味无穷。在家中烹制香辣虾也是十分简单的，只需几种材料和简单的步骤，即可制作出美味可口的香辣虾。下面就让我们来详细了解香辣虾的制作方法和教程。

准备材料

为制作香辣虾，需要准备500克新鲜的虾、3颗干辣椒、1小块姜、2瓣大蒜、1根小葱、1汤匙豆瓣酱、1汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙白砂糖、适量盐和色拉油。

处理虾仁

将新鲜的虾洗净去掉虾线，放入锅中加入1汤匙料酒焯水，煮至虾变红后捞出沥干备用。

准备香料

将姜、蒜、干辣椒切成末，小葱切成段备用。

爆香香料

取一锅倒入适量的色拉油，放入切好的姜末、蒜末和干辣椒末煸炒出香味，再加入豆瓣酱继续煸炒。

加入调料

倒入生抽、白砂糖、适量盐和适量水，继续翻炒均匀。

加入虾仁

将焯好水的虾仁倒入锅中，翻炒均匀，让虾仁充分吸收香味。

加入小葱

加入切好的小葱段，快速翻炒均匀。

调整口味

根据个人口味适当调整盐和辣椒的量，再加入1汤匙色拉油提香。

出锅

待虾仁变红后，即可装盘出锅。

特别提示

若想要香辣虾更加辣味，可根据个人口味加大辣椒的用量。

选用优质的虾

选择新鲜、有弹性的大虾，煮熟之后口感更好。

注意调料的搭配

豆瓣酱和生抽是香辣虾的必备调料，一定要注意搭配，口感才更好。

火候要适宜

烹制香辣虾时，火候要适宜，不可过旺或过小，否则会影响口感。

加入适量清水

在调料炒制的时候加入适量清水，这样香辣虾口感更加嫩滑。

烹制香辣虾并不难，只需注意火候、调料搭配和材料的质量等几个方面，就可以做出一道美味可口的香辣虾，快来尝试一下吧。