家常干锅香辣虾怎么做？步骤和技巧有哪些？

干锅香辣虾是一道非常受欢迎的菜品，它集鲜、辣、香于一身，口感鲜美，让人吃后回味无穷。今天，我要分享一下家常干锅香辣虾的做法，让大家在家也能享受到这道美食。

1.准备材料：大虾、洋葱、蒜、青椒、红椒、姜、干辣椒等；

2.将大虾剪去虾须，洗净沥干；

3.洋葱切成小块，青椒、红椒切成小段，蒜切末；

4.将姜切成小块，放入油锅中煸炒出香味，加入干辣椒煸炒；

5.加入洋葱、蒜末煸炒，再加入青椒、红椒段继续翻炒；

6.加入适量盐和鸡精调味；

7.将炒好的蔬菜倒入大碗中备用；

8.锅中加入油烧至七八成热，将虾放入锅中快速煸炒；

9.待虾变色后加入炒好的蔬菜，继续翻炒；

10.加入少许料酒、生抽、老抽翻炒均匀；

11.加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀；

12.倒入适量清水，加入适量盐和糖调味，小火煮至汤汁浓稠；

13.将干辣椒撒在虾上，开大火收汁；

14.再加入适量葱花和香菜点缀即可；

15.出锅前可以根据个人口味再加一些辣椒油或孜然粉进行调味。

家常干锅香辣虾虽然看起来比较复杂，但是只要按照上述步骤进行制作，就能做出一道美味可口的大菜。不仅可以满足自己的口腹之欲，也可以招待亲朋好友，分享快乐。